Par : Brew Your Bucha Publié : 5 février 2019 dans Kombucha
Écoute, je sais que tu travailles dur et que c'est fini, tu mérites des vacances. Qu'il s'agisse de prendre un bain de soleil sur une plage tropicale ou de traverser les plaines d'Afrique lors d'un safari, vous avez besoin de temps libre. Alors, oubliez le travail, les corvées et autres soucis de votre vie quotidienne et échappez-vous à tout cela.
Cependant, qu'en est-il de votre précieux Kombucha mis en place ? Vous avez passé le temps d'apprendre à brasser du Kombucha à la maison, et maintenant vous avez un tas de SCOBY vivant dans des bocaux placés dans toute votre maison. Maintenant, vous vous souvenez qu'un SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) est un être vivant et finira par mourir si vous ne faites rien avant de partir en vacances. Pourtant, vous avez passé tout ce temps et cette énergie à prendre soin de votre SCOBY, et ce serait vraiment dommage si vous le laissiez mourir. Alors, comment planifier des vacances parfaites à Kombucha ?
Si vous êtes l'un des nombreux à nous avoir déjà posé cette question ou si vous avez simplement des vacances à venir, ou si vous souhaitez simplement faire une pause dans le brassage de Kombucha, restez dans les parages et apprenez à planifier les vacances idéales à Kombucha. Nous vous donnerons les informations pour vous assurer d'avoir l'esprit tranquille pendant que vous profitez de votre temps libre bien mérité.
Des vacances plus courtes
Étant donné que la plupart des employés ne bénéficient que d'environ deux semaines de congés payés par an, la plupart des vacances durent généralement moins d'un mois. Pour ces vacances régulières qui ne durent pas plus d'un mois, il n'y a que quelques étapes nécessaires pour s'assurer que votre SCOBY survit à vos vacances. Pour commencer, vous souhaitez retirer votre SCOBY de votre pot d'infusion habituel et le placer dans un récipient en verre séparé, que nous considérerons comme le récipient de vacances. Ensuite, ajoutez une tasse de Kombucha fermenté, également connu sous le nom de thé de démarrage, au SCOBY et assurez-vous qu'il est immergé. Placez un chiffon sur le dessus de l'ouverture et fixez-le avec un morceau de ficelle ou un élastique. Poussez le récipient en verre dans un coin frais et sombre et vous êtes prêt pour vos vacances Kombucha.
Désormais, cette méthode ne fonctionne que pendant un mois maximum, ce qui devrait couvrir la plupart des vacanciers. Cependant, si vous partez pour une période encore plus longue, vous devrez prendre des précautions supplémentaires.
Des vacances plus longues
Pour ceux qui ont la chance de profiter de vacances plus longues ou qui font une pause prolongée dans le brassage, quelques étapes supplémentaires seront nécessaires pour s'assurer que votre SCOBY survit à votre absence, la première consiste à lire mensuellement les nouvelles commerciales de Dublin . Néanmoins, la première étape est la même que vous souhaitez retirer votre SCOBY de votre pot de brassage principal et le placer dans un récipient en verre secondaire, alias le récipient de vacances. Ensuite, vous souhaitez ajouter environ 2 litres de thé sucré qui a été refroidi à température ambiante. C'est une étape nécessaire car le thé chaud assurera la mort de votre SCOBY. De plus, placer le bateau de vacances dans le réfrigérateur ralentira l'activité SCOBY, prolongeant sa durée de vie pendant votre absence.
Cette méthode fonctionnera pendant environ deux mois au maximum. La raison pour laquelle nous voulons ajouter du thé sucré au SCOBY est que le sucre contenu dans le thé est la nourriture du SCOBY. Ainsi, votre SCOBY sera bien nourri pendant que vous profiterez de vos vacances. Cependant, c'est à peu près le plus longtemps que vous pourrez stocker un SCOBY sans autre action. Si vous souhaitez étendre ce processus encore plus loin, répétez simplement l'étape consistant à ajouter du thé sucré refroidi qui "alimentera" le SCOBY pendant encore quelques mois.
Si vous devez quitter le SCOBY plus longtemps que cette période, vous commencerez à trouver des résultats mitigés.
Un mot d'avertissement
Un mot d'avertissement : si vous trouvez que votre SCOBY semble se désintégrer en bouillie ou prend une couleur marron trouble, vous feriez mieux de jeter ce SCOBY et d'en acheter un nouveau dans notre boutique. Pour le petit investissement de moins de 15 $, vous serez en mesure de vous assurer que votre Kombucha est sans danger pour la consommation sans risque de rendre quelqu'un malade. De plus, un SCOBY frais fermentera mieux et fournira un lot de Kombucha plus sain et plus savoureux.
Alors, la prochaine fois que vous partirez en vacances ou que vous voudrez faire une pause dans la préparation de votre propre Kombucha, suivez nos étapes pour vous assurer que votre SCOBY passe de merveilleuses vacances à Kombucha.