QU'EST-CE QUE LE KOMBUCHA ?

Légèrement pétillant et légèrement acidulé, le kombucha (ou 'bucha en abrégé) est un type de thé fermenté consommé depuis plus de 2 000 ans. Surnommé «l'élixir de vie» pour ses nombreux bienfaits pour la santé, le kombucha a gagné en popularité. Souvent fabriqué avec des ingrédients biologiques et aromatisé avec des fruits et des herbes, il se trouve dans le commerce dans de nombreux magasins de santé et peut facilement être fabriqué à la maison.

Histoire du kombucha

Bien que les origines exactes du kombucha soient un peu incertaines, il provient probablement d'une région du nord-est de la Chine sous la dynastie Tsin (221 av. J.-C.). Des histoires ont été racontées sur un médecin coréen du nom de Kombu qui a apporté le thé fermenté au Japon. Finalement, il a été introduit en Europe à la suite de l'expansion des routes commerciales et a également gagné du terrain en Russie (sous le nom de "Kambucha") et en Allemagne (sous le nom de "Kombuchaschwamm").

Au début des années 1990, le kombucha était encore relativement méconnu mais a réussi à se généraliser sur les marchés nord-américains. Il a été consommé et bien accueilli par les amateurs de fermentation, les bricoleurs et les communautés de retour à la nature.

Au fur et à mesure que la rumeur de ses bienfaits pour la santé se répandait, sa prévalence augmentait également. Aujourd'hui, cette boisson autrefois inconnue peut parfois être trouvée dans les dépanneurs courants, ainsi que dans les magasins d'aliments naturels, les épiceries populaires et même les studios de yoga et les brasseries.

Avec plus de personnes buvant du kombucha, beaucoup décident de brasser leur propre kombucha à la maison pour économiser sur les coûts, vivre de manière plus durable ou même simplement pour être plus créatifs avec leurs propres saveurs ! Ce besoin évolutif est devenu le fondement de Brew Your Bucha, et avec nos kits de démarrage, vous pouvez fabriquer votre propre kombucha à la maison !

Avantages pour la santé de Kombucha

Détoxifier le corps

Renforcement de l'immunité

Aide à la digestion

Soutenir la santé des articulations

Évitez le sucre

Protégez votre cerveau

LE BRASSAGE MAISON DU KOMBUCHA SIMPLIFIÉ

faire du thé sucré

Faites infuser du thé noir ou vert dans un récipient d'infusion et ajoutez du sucre. Le thé sucré est la "nourriture" de la culture kombucha connue sous le nom de SCOBY.

Laisser infuser refroidir

Laissez votre thé sucré refroidir à la bonne température d'infusion. Cela garantit que la culture n'est pas lésée dans le processus.

Ajouter une culture

Placez votre culture de kombucha appelée SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) dans votre thé sucré et laissez reposer pendant 7 jours.

Embouteiller votre infusion

Embouteiller l'infusion et laisser reposer 2-3 jours à température ambiante. Cette étape du processus est celle où la carbonatation se forme.

Réfrigérer et déguster !

Après avoir réfrigéré votre kombucha, vous pouvez maintenant le servir à vos amis et à votre famille !