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Qu'est-ce que Kombucha?

Qu'est-ce que le kombucha? Le kombucha (ou «Bucha») est une variété de thé fermenté légèrement acidulé, acidulé, consommé depuis plus de X ans pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Nommé «l'élixir de vie», il est généralement servi froid et utilisé en médecine. Un petit verre tous les jours ou tous les deux jours est idéal pour vraiment ressentir ses effets positifs.

De plus en plus populaire, il est courant de trouver des kombucha commercialement brassés dans les magasins de produits de santé utilisant des ingrédients biologiques et aromatisés avec une variété de fruits, d'herbes et de légumes.

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Histoire de Kombucha

Il y a beaucoup d'incertitude quant aux origines du kombucha, mais beaucoup pensent qu'il a été localisé dans le nord-est de la Chine à 221 BC pendant la dynastie des Tsin. Initialement convoité pour ses propriétés curatives, il était appelé «l'élixir de vie» et était consommé par les jeunes et les plus âgés, les riches et les pauvres.

Son nom proviendrait d'un Dr. Kombu, un médecin coréen qui a amené le kombucha au Japon. Finalement, le thé a été introduit en Europe à la suite du développement de routes commerciales et est devenu populaire en Russie (comme «Kambucha») et en Allemagne (comme «Kombuchaschwamm»). Au début du 1990, la popularité du kombucha sur les marchés nord-américains augmentait considérablement et, même si elle était encore relativement inconnue, elle était consommée par les amateurs de fermentation, les bricoleurs et les communautés de la nature. Partout où il se rendait, kombucha était réputé pour ses problèmes de digestion (des hémorroïdes à la constipation) en passant par les rhumatismes.

Aujourd'hui, on trouve du kombucha dans la plupart des magasins d'aliments naturels, des épiceries, des studios de yoga et des brasseries. Cette boisson santé autrefois inconnue gagne en popularité et beaucoup sont en train de décider qu’elles peuvent brasser eux-mêmes à la maison. Brew Your Bucha est né de ce besoin en évolution.

Avantages pour la santé de Kombucha

Détoxifier le corps

L'un des avantages les plus importants pour la santé de kombucha est sa capacité à détoxifier le corps à l'aide d'antioxydants. Les divers enzymes et acides bactériens produits naturellement dans le corps et utilisés pour détoxifier le système se trouvent dans le kombucha. Il a été prouvé que les niveaux élevés d’acide glucarique aident à prévenir le cancer et sont très bénéfiques pour le foie.

Soutenir la santé conjointe

Le kombucha est une bonne source de glucosamine, souvent recommandée pour la santé des articulations et le soulagement des douleurs articulaires. La glucosamine augmente naturellement l'acide hyaluronique dans le corps et aide à protéger et lubrifier les articulations. De nombreux athlètes ne jurent que par le kombucha pour aider à réparer les tissus, en particulier les genoux, qui peuvent s'user avec le temps.

Boost d'immunité

Donnez à votre corps un soutien supplémentaire du système immunitaire en buvant du kombucha régulièrement. Il contient un composé appelé acide D-saccharique-1,4-lactone (ou DSL), riche en antioxydants et qui contribue également à améliorer votre niveau d'énergie. Vous pouvez également infuser des herbes comme le curcuma ou le gingembre, qui se sont également révélées améliorer l’immunité.

Évitez le sucre

Kombucha est parfait pour ceux qui aiment les sodas gazeuses mais ne peuvent pas avoir un taux de sucre élevé dans leur alimentation. Le kombucha correctement fabriqué est naturellement gazéifié et contient un minimum de sucre résiduel. En fait, on dit que le kombucha gère le diabète de type 2 en ralentissant la digestion des glucides, ce qui réduit le taux de sucre dans le sang.

Digestion de l'aide

Kombucha est une boisson probiotique éprouvée pour aider votre système digestif en régulant l'équilibre des «bonnes bactéries» dans votre intestin. Des études montrent que l'équilibre ou le déséquilibre des bactéries est directement lié à la santé et à la maladie. L'utilisation régulière de probiotiques améliore de nombreux aspects de la santé, notamment la digestion, l'inflammation et la perte de poids.

Protégez votre cerveau

Nos cerveaux sont liés au fonctionnement de notre système digestif. Kombucha contient de la vitamine B12, connue pour augmenter les niveaux d'énergie et contribuer au bien-être mental. La capacité de Kombucha à contrôler la communication intestinale-dynamique du cerveau empêche ou minimise les effets de l'anxiété et de la dépression.

Kombucha Home Brewing simplifié

  • Faire du thé sucré

    Infuser le thé noir ou vert dans un récipient de brassage et ajouter du sucre. Le thé sucré est la "nourriture" de la culture kombucha connue sous le nom de SCOBY.

  • Laisser refroidir

    Laissez votre thé sucré refroidir à la bonne température d'infusion. Cela garantit que la culture ne soit pas lésée dans le processus.

  • Ajouter Culture

    Placez votre culture de kombucha appelée SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levure) à votre thé sucré et partez pour les jours 7.

  • Bouteille votre infusion

    Bouteille le breuvage et partez pour 2-3 jours à température ambiante. Cette étape du processus est où la carbonatation est formée.

  • Réfrigérez et appréciez!

    Après avoir réfrigéré votre kombucha, vous pouvez maintenant le servir à vos amis et votre famille!

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