Pastèque Chia

Une saveur rafraîchissante de kombucha qui est légère sur la langue et riche en ingrédients riches en nutriments. En plus des bienfaits du kombucha pour la santé, la pastèque fournit des niveaux importants de vitamines A, B6 et C, beaucoup de lycopène, d'antioxydants et d'acides aminés. Les graines de chia sont également riches en antioxydants et fournissent des fibres, du fer et du calcium.

Équipement:

• Bouteille à couvercle basculant de 1 litre ou growler ambré

• Entonnoir

• Passoire

• Planche à découper et couteau

• Magic Bullet ou une sorte de mélangeur

• Tasse à mesurer

Ingrédients:

• 1/4 de melon d'eau frais de taille moyenne ou 200 ml de jus de melon d'eau frais

• 1 cuillère à soupe de graines de chia noir bio

• 700 ml de kombucha au thé vert cru - voir Comment infuser du kombucha : première fermentation

Ingrédients:

1. Coupez votre pastèque en quartiers et réservez un morceau. Le reste peut être utilisé pour faire des bouteilles supplémentaires de melon d'eau chia kombucha ou dégusté immédiatement !

2. Coupez votre tranche de pastèque en petits morceaux et placez-les dans votre mixeur. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit une purée.

3. Versez la purée de pastèque à travers votre passoire et dans votre tasse à mesurer. Cela vous donnera du jus de pastèque frais.

4. Ajoutez vos graines de chia à la purée et remuez. Les graines de chia vont s'agglutiner, alors assurez-vous de bien mélanger pour que la plupart d'entre elles se soient séparées.

5. À l'aide de votre entonnoir, versez le mélange dans votre bouchon pivotant de 1 litre ou votre bouteille ambrée.

6. Versez vos 700 ml de kombucha au thé vert brut dans la bouteille. Après avoir bouché la bouteille avec un joint hermétique, secouez pour mélanger votre infusion.

7. Laissez la bouteille dans un endroit chaud et sec pendant 2 à 3 jours et dégustez. Si c'est trop sucré, laissez encore un jour ou deux. Notez que plus la température est élevée dans votre maison, plus la fermentation sera rapide. Plus il fait froid, plus ce processus peut être lent.

8. Réfrigérer jusqu'à froid et servir!

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Remarques:

• Les graines de chia se dilateront lorsqu'elles seront laissées dans le kombucha et auront une texture pétillante lorsqu'elles seront bues. Avant de servir, vous voudrez peut-être remuer la bouteille afin que les graines soient réparties uniformément.

• Cette recette est mieux utilisée avec du thé vert car la pastèque est une saveur très légère qui pourrait être maîtrisée par le thé noir.