Par : Brew Your Bucha Publié : 13 février 2019 dans Kombucha
Bien que cela ne soit pas sur l'étiquette, chaque bouteille de Kombucha contient de l'alcool car il s'agit d'un sous-produit naturel du processus de fermentation. Cependant, la teneur en alcool est souvent si faible, environ 1 % ou moins, que les fabricants ne sont pas tenus de mettre cette information sur la bouteille. Maintenant, cela ne signifie pas que vous pouvez vous enivrer de Kombucha ordinaire car il faudrait boire de nombreuses bouteilles dans un court laps de temps pour même flirter avec l'ébriété.
Et si vous vouliez faire le buzz avec Kombucha ?
Heureusement pour ceux qui veulent tirer un bon buzz de leur bière, il existe plusieurs Hard Kombuchas disponibles dans les magasins d'alcools à travers l'Amérique du Nord. Semblable au cidre dur, le Hard Kombucha est une boisson alcoolisée à base de thé qui est généralement aromatisée aux fruits et aux herbes. Bien que Hard Kombucha soit encore une industrie émergente, nous allons couvrir certaines des marques les plus importantes actuellement disponibles.
KYLA Kombucha dur
Peut-être la marque Hard Kombucha la plus connue en Amérique du Nord, KYLA, propose 4 saveurs : Hibiscus Lime, Ginger Tangerine, Pink Grapefruit et Cold Brew Coffee. Ces Hard Kombuchas ont le même goût pétillant satisfaisant que son homologue sans alcool, mais avec un punch plus fort.
De plus, KYLA peut être une excellente alternative pour les buveurs de bière qui surveillent leur silhouette. Avec seulement 2 grammes ou moins de glucides et environ 100 calories par bouteille, c'est un choix beaucoup plus sain que les bières ordinaires et même certaines bières légères, en particulier pour les glucides. Par exemple, une portion similaire de Coors Light contient 102 calories mais contient également 5 grammes de glucides. Pour ajouter aux avantages, KYLA Kombucha est sans gluten et regorge toujours de cultures vivantes qui confèrent à Kombucha sa qualité d'aide à la digestion.
Vous pouvez déguster KYLA seul ou en cocktail. Certaines personnes ont signalé un grand succès en l'utilisant en remplacement d'une partie du jus de fruit utilisé pour le punch dur. Chaque bouteille contient 4,5 % d'alcool, ce qui équivaut à la plupart des bières canadiennes.
Kombrewcha
Une autre société américaine fabriquant Hard Kombucha est Kombrewcha basée à New York. En fait, Kombrewcha prétend être le producteur du "premier dur Kombucha au monde". Tout comme KYLA, Kombrewcha a 4 saveurs : Berry Hibiscus, The OG, Royal Ginger et Lemongrass Lime.
Bien que les deux KYLA soient présentés dans une bouteille plus petite de 11 oz par rapport à la bouteille de 12 oz de Kombrewcha, Kombrewcha a une teneur en alcool inférieure à 3,2 %. Les deux marques contiennent environ 100 calories par bouteille, mais Kombrewcha contient plus de glucides que Kyla, allant de 8 à 10 grammes par bouteille. Ainsi, cela rapproche le contenu nutritionnel de Kombrewcha Hard Kombucha des bières légères.
Un cocktail sympa annoncé sur le site Web de la société est le "Brewjito", un mojito qui utilise la saveur OG du Hard Kombucha de Kombrewcha. D'autres cocktails trouvés sur leur site Web incluent un Dark and Brewchy et un Brewchy Mary.
Tonique sauvage
Comme nous l'avons mentionné précédemment, il existe deux principaux types de Kombucha. La version populaire et grand public de Kombucha est faite avec du sucre de canne et du thé noir. D'autre part, Jun Kombucha est fait avec du miel et du thé vert, donnant à ce type de Kombucha un profil de saveur entièrement différent de son homologue plus traditionnel.
De plus, il existe plusieurs producteurs de Hard Jun Kombucha situés aux États-Unis. Wild Tonic est une marque populaire de Jun Kombucha et sa tournure unique est sa forte teneur en alcool dans ses infusions. Ils ont une ligne de Hard Kombuchas avec 5,6% d'alcool et une autre ligne avec un énorme 7,6% d'alcool, qui sont tous deux plus élevés que KYLA et Kombrewcha Hard Kombuchas.
Certaines des saveurs de Wild Tonic Hard Jun Kombucha incluent Myrtille Basilic, Mûre Menthe, Mangue Gingembre, Curcuma Tropical et Framboise Goji Rose. Une autre différence de Wild Tonic est qu'ils proposent différentes tailles de leur produit, allant de bouteilles de 16 oz à des fûts de 5 gallons. Ainsi, il semble que Wild Tonic ait une taille pour répondre aux besoins de chacun.
Un rappel
Bien que le Hard Kombucha puisse être une option potentiellement plus saine que la bière, il s'agit toujours d'alcool. Alors, n'oubliez pas de boire de façon responsable.
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